Ravioli a tre punte 三粉饺
Aggiornamento: 4 nov 2022
Buonasera a tutti!
Benvenuti in questo nuova lezione di impariamo il cinese insieme a Sofia Chen !
Stasera vi presento un piatto tipico cinese proveniente dalla mia città dì origine : 青田 QingTian , situata nella regione del ZheJiang 浙江 ， nel sud est della Cina .
Questa specialità viene chiamata 三粉饺
Perché ha la forma con 3 angoli , è un raviolo cinese con all’ interno un misto dì carne dì maiale tritato, carota bianca , toufu. La pelle che lo avvolge è un’ impasto dì una verdura cinese chiamata 芋头 ， una specie dì patata bianca , che va lessa e schiacciata fino a diventare un’ impasto omogeneo; Il tutto si aggiunge un pizzico dì fecola dì patata e un po’ dì farina 00; impastando bene l’ impasto verranno fuori dei ravioli trasparenti , molto delicati e lucidi.
Una volta tritata la carne e fatto l’ impasto, si dovrà poi prendere una pallina dell’ impasto e con le mani appiattire fino a farlo diventare un cerchio piatto , dopodiché si mette nel centro il mix della carne e qui arriva il bello!
Si deve fare il raviolo a forma di triangolo con 3 lati , molto carino!
Il 三粉饺 è usato tanto dai Qingtianesi come spuntino tradizionale per accogliere i clienti , si preparano per Capodanno 过年 ，per la festa della barca del drago 端午节， per la festa dell’ inverno 冬至 ， per la festa della primavera 春节 。。。
Per noi accogliervi con questo piatto speciale è un grande piacere ! Ci vuole molto tempo e precisione nella preparazione , affinché il raviolo con si rompa…
Venite ad assaggiarlo !
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